2013/11/9 13:00

导语：民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？

对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，严禁宵夜。

熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。

熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。

此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品，维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。

如果不得不熬夜的话，我们在饮食上该注意什么呢？

一、保养皮肤

在熬夜的时候最需要补充的就是水，人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，皮肤失去弹性甚至出现皱纹。为保证水分的摄入，熬夜时候至少补充1000毫升左右，推荐喝枸杞泡的水。

二、保护视力

橙黄色的蔬菜和水果富含丰富的类胡萝卜素。在昏暗的灯光下时间久了容易眼睛疲劳，水果中的叶黄素和花青素则对改善视力有帮助。

三、保肝护心

B族维生素能维护大脑的正常血液循环，提高记忆力，对缓解压力有重要作用。维生素B包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B类维生素是推动体内新陈代谢不可缺少的物质；如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍。富含维生B的食物有酵母、全麦制品、花生、核桃、蔬菜、牛奶、肝脏、牛肉、猪肉、蛋类。

经常熬夜吃哪些水果

香蕉

香蕉属于高钾食物，其镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，所以在熬夜之后吃根香蕉能够补充体力。

苹果

苹果是一种“全方位的健康水果”，其中含有丰富的有机酸、果胶、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。熬夜的人很易出现因内分泌失调导致便秘或者肥胖、皮肤变差等情况，苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。其丰富的果胶，还可以促进排泄，防止动脉硬化。

柠檬

可说是水果美白的典范，经常熬夜的人脸上容易长斑长痘痘，柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂都很有效果。国外的美容专家称其为美容水果，常吃柠檬可帮助消化吸收，令皮肤光洁细腻。

橙子

橙子含有丰富的维生素C，维C可以减轻电脑辐射的危害等，抑制色素颗粒形成，使皮肤白皙润泽。对于熬夜的人来说，休息不够会导致便秘，橙子中特有的纤维素、果胶以及橙皮甙等营养物质，具有生津止渴、开胃下气的功效，利于清肠通便，排出体内有害物质，增强机体免疫力。还可增加血管的弹性，降低胆固醇，是一种“疗疾佳果”。

葡萄

葡萄的营养价值极高，其中的葡萄糖含量高达10%—30%，还富含多种维生素和人体所需的氨基酸，对保护肝脏效果非常明显。大量的果酸有助于消化，适当多吃些葡萄能健脾和胃。此外，葡萄中含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃，对缓解神经衰弱、疲劳过度有很好的功效。

经常熬夜滋补食谱

莲子百合煲瘦肉：

原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪，多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。

做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。(特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。)

有清心润肺、益气安神之功效。适用于熬夜后出现干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

猪腰炖杜仲：

基本材料：

杜仲20克，猪肾一个。

制法：猪肾治净切片，放入清水中，同时加入杜仲煲至熟烂，即可。(注意：猪肾一定要去除内壁白色筋膜)。

每日或隔2～3日月良食1次。有滋补肝肾、强壮筋骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。

夏枯草煲瘦肉：

每次用夏枯草10克、猪瘦肉50~100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火、降血压之功效。适用于患有高血压病熬夜后头晕头痛及眼红者服用。

生地炖鸭蛋：

材料：生地20克、鸭蛋1至2个

做法：

1.把鸭蛋的外壳洗净，跟生地一起加水小火炖

2.煮熟后捞出鸭蛋去壳，再放入汤水中再中炖20分钟

3.放入适量冰糖调味，每日1次或每周2至3次。

功效：熬夜后往往会出现口燥咽干、牙龈肿痛的情况，而如果你想熬夜后第二天起来还保持着甜美的声线及生动的笑容，这道糖水就很适合。生地本身就有滋阴的功效，长期使用对美颜有一定的效果。

粉葛生鱼汤：

每次用粉葛根250克洗净切成小块，生草鱼或鲤鱼1条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后加入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每日或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、缓解肌痛等功效。适用于劳力过度熬夜后肌肉酸痛、颈肌胀痛者服用。

龙眼肉粥：

材料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。

做法：

1.粳米淘洗干净，红枣洗净备用；

2.将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂，加适量白糖。

功效：健脾养心，补血安神。

提示：枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹效果感冒枸杞泻的人最好别吃；枸杞可兴奋性神经，性欲亢进者不宜服兴奋性枸杞不宜用；枸杞子含糖量较高，每100克中含糖19.3克，糖尿病患者要慎用。