2013/11/9 12:59

导语：高血压吃什么好呢？高血压患者有很多饮食禁忌，从此就和美味绝缘了？答案当然是否定的，那高血压患者可以享用什么样的美味呢？下面就赶紧和小编一起来看一下高血压食谱吧。

土豆炖茄子尖椒

材料：土豆(黄皮)250克，茄子(紫皮，长)20克，辣椒(青，尖)100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)20克。

做法：

1、将长茄子去蒂，洗净，切成块；

2、土豆去皮切滚刀块；

3、葱、姜切丝，蒜切片备用；

4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

5、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；

6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤(400克)，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；

8、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

肉丝烧拳菜

材料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，蚕豆淀粉13克，鸡蛋清25克，盐3克，黄酒5克，味精2克，姜汁3克，碱1克，猪油35克。

做法：

1、将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透；

2、多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分；

3、鸡蛋清、湿淀粉搅成糊；

4、猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀；

5、炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗中；

6、炒锅再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制；

7、待烧至汁浓入味，再放入肉丝，下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出即成。

鲜虾酿豆腐

材料：虾、南豆腐、菜心6小根、肥肉少许、生抽、鱼露、酱油、香油、胡椒粉、糖、盐、生油、生粉。

做法：

1、虾去皮挑虾腺，冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了。

2、虾仁切小块，肥肉切小块，然后放一起剁馅儿

3、制作虾胶，把剁好的虾放一点盐和生粉，然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔，因为太粘了，不沾水粘手，至少应该摔二三十下，注意，别摔的时候半斤，摔完成二两了，摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了，而且应该明显感觉有劲儿了，这样就叫虾胶了，最重要一步完成，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更Q。

4、豆腐切块挖坑准备埋虾(广东人管这种做法就叫做”酿”)

5、在埋之前，先把豆腐里撒一层薄薄的生粉，这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧，不至于吃的时候光吃到豆腐，而虾却跌落在三千块的名牌裤子上，放完生粉，好了，埋虾。

6、埋好了的形态，可以在上边稍微装饰一下，我放了几个枸杞，然后等蒸锅开了再放进去蒸，大火三到五分钟足够，看火力吧。

7、做好的鱼汁，等蒸好后把盘子里没用的水分倒一下，如果怕倒的时候豆腐会动，那就用吸管吸，不行，这样会烫到嘴，一定要动脑子，嗯，那么。。。。。有注射器的用注射器，实在不行就慢慢到，剩下的可以用少量优质的餐巾纸吸一下就可以了，我用的我家孩子退烧药的橡皮吸管，然后把鱼汁倒入盘中，焯好的菜心码好，浇少许热油齐活。

腰果拌西芹

材料：西芹250克，腰果50克，盐2克，味精1克，香油10克。

做法：

1、将西芹去根、叶洗净，切成菱形片；

2、放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；

3、将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透；

4、将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。