2013/11/9 12:56

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，民间素有惊蛰吃梨的习俗。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效，惊蛰时天气乍暖还寒，气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，由于一些细菌开始活动繁殖，就容易患呼吸道疾病，表现为咳嗽咳痰，梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，则不宜食用生梨。

梨的三种食用方法：

1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效;将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

2.蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。

3.煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。

适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等，药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等，在自身体质合适的情况下，春季常食用上述药食物对健康会大有好处。

梨的三种食谱推荐：

蒸梨

原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把梨从蒂下1/3处切下当盖，并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑。

2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内。

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

山楂梨汁

原料：梨1个，山楂10个，白糖适量。

制作：

1.山楂去核洗净，放入碗中待用。

2.梨去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中。

2.将白糖放入山楂、梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。

酥梨奶羹

原料：梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。

制作：

1.梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味;

2.兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。