2013/11/9 12:54

缺钙、骨质疏松、骨折，三个关系紧密的词语让现代人越来越关注骨骼健康，尤其在补钙方面，各种各样的补钙食品也“家喻户晓”，不过你知道芝麻酱也是补钙能收手吗？多吃含钙丰富食物能多储存骨量，加上良好生活方式，就能预防骨质疏松。

芝麻酱含钙量不低于奶酪

芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，北京居民常常用它来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中，还可以用来做面条的调味汁，吃起来方便，每天都能用上。吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小看。

除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。许多人以为，用红油拌面条，或者像朝鲜冷面那样用甜味的调味汁来拌面条，才够好吃。其实，和芝麻酱汁的营养比起来，它们实在不是一个数量级的对手。老北京人做芝麻酱汁的时候，还要放一点醋 、蒜汁和少许芥末油，吃起来清爽可口，又能帮助抑制病菌，是补充营养的上好调味品。