2012/2/7 13:19

教你如何吃出美味蛋糕低热量

美味蛋糕，甜甜滋味

传统蛋糕中，均以添加砂糖、全脂奶油或牛油为主，做出来的蛋糕才会又香又浓，吃起来口感佳，但热量不低！

依台北市卫生局规定，每100g的蛋糕热量需低于200卡、脂肪不能高于4g，才可称为低卡低脂蛋糕。低卡低脂的蛋糕，糖分方面以添加代糖、蜂蜜、枫糖或黑糖代替，鲜奶油则以低脂或脱脂鲜奶取代。

营养师表示，以低脂鲜奶来取代全脂，就可以让热量降低近30%，虽然口感吃起来不如全脂般香浓，但适合想身材窈窕的人。

香草蛋糕的热量相对较低

以巧克力、香草、水果、乳酪蛋糕为例，香草蛋糕的热量相对较低，再来依序是水果、乳酪，巧克力蛋糕的热量最高。香草粉的热量较巧克力低，而水果蛋糕外层常为厚厚的鲜奶油和糖霜，乳酪蛋糕则用了大量的奶油和糖。所以如果你嘴馋，非要吃块蛋糕，建议你吃香草蛋糕，记得把旁边的奶油刮掉喔！

没有添加任何装饰的海绵蛋糕热量也很高

另外，别以为都没有添加任何装饰的海绵蛋糕一定就最低卡，因为现在许多海绵蛋糕在里面都添加了许多糖霜，热量也提高许多。所以营养师建议，选择有商誉的西点蛋糕店所推出的低卡低脂蛋糕。