2012/2/7 13:13

“饿了就吃”天经地义，但随着营养知识的普及，越来越多的人开始在晚上饿了要不要吃夜宵的问题上挣扎。第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联指出，夜宵吃多了确实可能导致发胖，但关键也要看怎么吃。

现代人的生活规律与过去发生了很大的变化，不管是孩子还是成年人，都睡得越来越晚，因为各种原因熬夜的比比皆是。晚餐时的那点食物渐渐难以支撑人们到上床时，于是，睡前觅食似乎成了不得已之举。针对这种情况，蔡东联认为，选对食物是吃夜宵的首要原则。

首先，要避免方便面、起酥面包、肉制品等含油脂较高的食物。因为它们的消化速度很慢，会延缓胃排空的时间，甚至可能影响第二天早餐的食欲。建议可以吃点奶制品加一点谷物食品，比如一杯低脂牛奶，加两三片苏打饼干或面包片。

另外，口味清淡的粥或汤也是较好的选择，比如汤面或咸粥、燕麦片、红豆汤、绿豆汤等，低能量又低脂，不仅利于消化，粥、汤里含有的大量水分还容易产生有饱胀感，不易造成热量摄入过量。需要提醒的是，最好不要在晚上饿了时只选择牛奶，而不吃谷物，否则不利于营养的平衡摄入。

晚上水果的摄入也要适量，尤其不要吃糖分较多的水果，不然可能会导致晚上起夜，影响睡眠质量。

另外，过咸的东西也要尽量避免，因为这除了会造成你不停喝水外，还会令水分难以排出，既影响睡眠，又易导致第二天面部浮肿。

还需要注意的是，夜宵与睡眠之间的时间间隔不能太短，至少要在1个小时以上。否则会令食物全部囤积在胃里，不仅肠胃受罪，还会引起发胖。

蔡东联说，其实能不能吃夜宵，夜宵能吃多少，更多的要取决于个人体型。身材较瘦的人，晚上略吃夜宵问题不大；身形中等或者本来就偏胖的人，则要重点控制夜间的饮食量，尤其是摄入的能量。建议晚上睡得较晚或者容易饿的人，可以在晚餐时稍微多吃点，以延长食物在腹内的“有效期”。