2017/1/17 17:56

人上了岁数，基础代谢和体力活动水平降低，应减少能量的摄入，但对很多营养素的需求反而增加。老年人最该补充的营养素是以下8种：

蛋白质  分动物蛋白质（鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等）、植物蛋白质（大豆、坚果、谷类等）。鸡蛋中蛋白质利用价值好，但较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃时做成蛋羹，每天1-2个。而胆固醇高的老人，可适当多吃鱼肉。

钙  食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品。补充剂中，碳酸钙等无机钙性价比高，氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。

铁  肉类和动物内脏等补铁的食物中，牛肉的铁含量较高。黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。果蔬中的维C可促进铁吸收，补铁时将肉类、谷类、果蔬同食。

锌  味觉不好、食欲不振的老人可到医院测锌含量，如缺锌严重可遵医嘱口服含锌药。缺锌不严重和健康老人可多吃贝类、虾蟹、肉类、鱼类和芝麻、松子等含锌的食物。

维生素D  老年人的皮肤功能下降，通过晒太阳自身合成维生素D的数量有限，需格外注意膳食补充（如牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇）。老人可在医生指导下适当服维生素D补充剂。

维生素A  含维A最丰富的食品是动物肝脏，其次为蛋黄和全脂奶。胡萝卜素可在体内转变成维A，富含胡萝卜素的有芥蓝、绿菜花、菠菜等深绿色叶菜和胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘等橙黄色果蔬。

维生素B1  其主要食物来源是谷类、豆类、薯类，特别是粗粮（粗粮需尽量做得软烂）。

欧米伽3脂肪酸  主要食物来源有：沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海多脂鱼和核桃、杏仁；橄榄油、茶油、亚麻籽油、葡萄籽油等含量比其他植物油高。