2016/9/20 14:55

鸡蛋是我们最常吃的一种食物，煮蛋、煎蛋和炒蛋也是最传统的三种做法。不过，除此之外，鸡蛋还可以有很多种美味做法，来看看下面这些方法你都知道吗？不知道的话就赶紧学起来吧！

意式荷包蛋

新鲜的南瓜和西红柿加上重口味的荷兰酱和加拿大培根，外加完美水煮蛋。完美煮蛋法则：在平底锅中加入2到3英寸的水烧至沸腾，转至小火，打进一个鸡蛋，煮3到5分钟，直到蛋黄变稠，用漏勺取出。

创意早午餐

如果没有鸡蛋，那么就称不上是早午餐。抛弃平常的煎蛋卷和俗气的乳蛋饼配芝士锅及蛋砂锅。试一试意大利火鸡碎混合两种芝士搭配鸡蛋，粗粮粥，营养美味，是意大利的传统粥，原料来源于多种杂粮和燕麦，也可以选择加入奶油调味，最后用美味的芦笋和西红柿作为点缀。

奇妙的做法

酥皮营养而美味，是一道制作简单并且令人印象深刻的甜点。四个要素：蛋清，塔塔粉，糖，奶油，香草精。试试如何把蛋黄和蛋清分开：将鸡蛋打在勺中，勺与碗贴近，这使蛋黄会留在勺中，而蛋清则会顺着缝隙流入碗中。

超棒的早餐

美丽的一天从美丽的甜点开始。试试烤苹果肉桂吐司面包：用蜂蜜，肉豆蔻，当然还有肉桂。提前预热烤箱，让美味在高温中翻烤，并且卡路里也没有你想的那么高。

健康的鸡蛋

为了减少卡路里试着把蛋黄更换成脱脂奶酪。或者在祖传配方中加入点沙果。

素食：木须菜

想快速的做好周末晚餐？你需要豆芽，切碎的蔬菜，4个鸡蛋，和一些主食做一道木须蔬菜，这道经典的中国素食菜，你会沉浸在锅中渐渐软化的姜和蒜的香气中。为了节省时间，用事先切好的蔬菜类似超市购买的花椰菜沙拉等，搭配全麦饼配辣酱。

完美的水煮蛋

把鸡蛋放在一个锅里，加入差不多一英寸冷水，加热。水开后，盖上盖儿。特大鸡蛋大约需要15分钟，大的需要12分钟，中型鸡蛋需要9分钟。剥鸡蛋：将鸡蛋泡在冷水中，在手中轻轻的搓揉，然后开始从鸡蛋的宽的一边开始剥起。

美味煎蛋

热一点黄油或将锅用中火加热后放一些油，将鸡蛋滑入锅中，把火调低。盖盖5至6分钟直到蛋白和蛋黄变稠。做双面煎蛋也可使用同样的方法和时间，但不要盖上锅盖。当蛋白和蛋黄变稠，将蛋翻个儿，30秒到1分钟后出锅。

绿色鸡蛋？

当鸡蛋开始变绿了，你会被恶心到么？别担心，这并不意味着鸡蛋已经坏了。在铸铁煎锅中炒鸡蛋都会出现一点绿色，是因为锅里的铁与蛋白中的硫反应。当鸡蛋煮得太久或温度太高，你会发现蛋黄周边围绕着一圈绿环。

富有营养的鸡蛋

无论是煎炒烹炸，或煎蛋卷或乳蛋饼，鸡蛋的做法总是那样的容易，多变，方便且廉价。一个大鸡蛋会为你提供6克蛋白质和大量维生素和矿物质——并且只有70卡路里的热量。鸡蛋不是我们曾经认为的非健康食品。大多数人每天应该吃一个金丹。如果你觉得自己胆固醇偏高，那么试试只吃蛋清。

蛋黄和蛋白

所有鸡蛋都是富含胆固醇和脂肪的美味，其中绝大部分凝聚在油黄的蛋黄中。蛋黄也不全是坏事，它富含多种维生素，包括所有维生素A，维生素D，E，并且占鸡蛋一半体积的蛋清则是低脂低热量的首选。

将鸡蛋置于蛋盒中并放在冰箱中保存。冰箱的主要功能是保持蛋的新鲜。把鸡蛋放在蛋盒。它不仅可以保护其不会被撞坏，并且可以保证鸡蛋不会串味，例如不会染上鱼等食物的味道。一个小建议：生鸡蛋的保质期为3周。