2012/2/7 14:49

鸡蛋的营养

富含丰富营养物质的鸡蛋一直是人类最重要的蛋白质摄取来源，也是大众餐桌上最常见的食材之一。然而，对于鸡蛋的营养你真的了解吗？下面跟随美食天下一起对鸡蛋做一个全方位的“解剖”：

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸡蛋的营养价值：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

适用人群：

更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

注意事项：

与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

说到鸡蛋的营养，就不得不介绍一下中国最大的鸡蛋生产商--德青源，德青源生态农场位于北京松山自然保护区，是全球环保基金投资的生态农业项目，是亚洲最大的生态农场。

德青源安全生态鸡蛋特点：

绿色、安全、美味、营养、新鲜。一级玉米喂养，高卵磷脂低胆固醇，富含钙、铁、锌、硒、维生素A和E，蛋清粘稠清澈，蛋黄橙黄天然。