2016/12/27 17:57

再好的植物油不会用也可致癌

据新加坡“联合早报网”8月10日报道，澳大利亚最近的一项研究发现，亚洲国家女性肺癌发病率居高不下的原因，可能是植物油在作祟。研究发现植物油高度不稳定，在高温状态下可能会释放对神经有害的物质，从而使DNA变异，引发癌症。从植物种子中提炼出的廉价植物油与动物油、橄榄油和椰子油相较含有大量的多不饱和脂肪。这些脂肪在超过180℃时，会生成高度有毒的，诱发癌症的化学物质。

南京市中西医结合医院治未病中心主任医师刘欣：实际上，正常的植物油本身并不致癌，原因多是烹调方式的问题。植物油中含有不耐热的不饱和脂肪酸，遇高温易产生致癌物丙烯醛等醛类物质，长期、大量摄入会致病。

增加肺癌风险的是血糖指数高

今年最具争议的癌症新闻莫过于美国得克萨斯州立大学的一项新研究，结果表明，常吃白米饭、白面包等升糖指数(简称GI)高的食物，患肺癌的风险会提高49%。研究人员对1905名肺癌患者和2413名健康人士作比较分析，每日饮食中血糖指数最高的病人，其患肺癌风险也较高;高GI吸烟者的肺癌风险，比低GI吸烟者高31%。结论指出血糖指数高与肺癌发生存在相关性。血糖指数高的食物包括白米饭、白面包等。

江苏省肿瘤医院主任医师陈仕林：正常饮食吃米饭不会得肺癌。这个研究只是证明血糖指数高的食物与肺癌的发生有相关性，不能简单的理解为吃白米饭就会致癌。国内也有研究证实，糖尿病前期会导致肿瘤风险增加。

防乳腺癌十字花科蔬菜来帮忙

美国俄勒冈州立大学研究人员发现，西蓝花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。研究小组在新一期《癌症预防研究》杂志上报告说，研究结果显示，服用萝卜硫素增补剂使(乳腺癌)细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能有助于减缓癌细胞生长。

江苏省肿瘤医院主任医师陈仕林介绍说，冬季吃大白菜也对女性乳房健康有益。除此之外，生活中还要学会保持心情的愉悦，要试着自己总结一套办法来调节压力和不良情绪。对于有高危因素的女性要格外注意定期体检。