2017/2/23 17:45

东北菜做法，东北锅包肉是一道非常好吃的特色菜，喜欢吃东北菜的朋友们就来看看怎么做吧?

锅包肉

东北锅包肉怎么做

主料：

猪肉200g、水淀粉150g

辅料：

油适量盐2g、白醋10g、白糖10g、番茄酱30g

步骤：

1.猪肉切片

2.裹上水淀粉 3.锅中加入足量的油，将肉片炸至今黄捞出沥油

4.将调料混合，加入锅中搅拌至粘稠

5.倒入炸熟的猪肉片，裹上酱汁，盛出，最后芝麻装饰

小贴士

关于锅包肉的来历，一种说法是：“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，西方人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”。