2017/2/17 10:00

独特小吃驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

 
驴打滚

驴打滚

食材明细

糯米粉适量

黄豆面适量

红豆沙适量

温水适量

做法步骤

1材料：糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。

2糯米粉倒入容器，加入适量温水。

3揉成光滑滋腻的面团。

4在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

5上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火

6黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)

7待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

8切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

9从一头卷成卷。

10在最外层均匀的撒上黄豆面。