2017/2/9 13:52
春暖花开,虽已过了冬令进补时节,不过不少人还是会选择药膳滋阴润燥。营养师提醒,春季选择药膳进补需要注意食材的选择和搭配。
营养师指出,春天时人体阳气充实于体表,而体内阳气都显得不足,因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。而由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡,饮食宜温热,忌生冷。应少吃肥肉等高脂肪食物,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。
如果选择药膳进补的话,专家建议,春季养生药膳常用的药物有首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。而配用的食物有:鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等。可以做成鹌鹑肉片、姜葱鲩鱼、首乌肝片、拌茄泥等。橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等也都是不错的选择。柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用,可以常吃。日常还可以煮些橘子皮、金橘、萝卜、梨或荸荠当茶喝,有理气化痰,清热润肺的功效,保护呼吸道。
专家同时提醒,春季药膳进补也需因人而异地选择食材。一般来说,肝气不旺、气血两虚者,可选择黄芪、当归、人参、桂圆、乌骨鸡等进补,以助肝气顺应自然而正常升发。如有阴虚内热者,可选用清补的方法。这类食物有:梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉,食后有清热消火作用,有助于改善不良体质。
中老年人有早衰现象的人、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡的人以及受凉后易反复感冒的人则可采用平补饮食,多食荞麦、薏仁等谷类,豆浆、赤豆等豆类。