2017/1/10 17:48

鲤鱼不好吃？可能是你没找到好吃做法

靠山吃山，靠水吃水，水中多鱼！源于对火锅的热爱，重庆人民把鱼也是吃出新境界：水煮鱼、酸菜鱼、纸上烤鱼、糖醋鱼……对于鲤鱼，除了上述做法之外，今日小编将为大家推荐另一种做法--红豆焖鲤鱼，一起来看看。

原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。

做法：

1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉；

2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香；

3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火；

4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。