2016/11/24 15:12

现在不少妈妈都会给宝贝制作辅食，不过一制作辅食，就要面对剩下的辅食怎么处理这样的难题了。为了便于烹调，每次都会买足量的食材，但实际上宝宝吃得量很少，剩余的辅食倒掉实在可惜浪费。让大人吃?淡而无味的糊糊汁汁实在不是大人们的菜。所以懂得如何将剩余辅食保鲜起来，确实是很重要。

将辅食保鲜好，不仅不会浪费，而且宝宝下次要吃，直接加热即可，省时又省力。不过这可考验着妈妈的功力。其实，针对不同的食物，用不同的方法保存，不仅能将鲜味留住，也能减少营养的流失，确实是一门值得掌握的小技能。

室温保鲜

一提到保鲜，许多人的第一反应就是放冰箱，可有鞋食物并不适合放冰箱保存。像木瓜、奇异果、地瓜、芋头、胡萝卜、洋葱或未完全成熟的香蕉等蔬果和根茎类食物，最好都放在室内阴凉的地方保存。要使用时再清洗、切割。不过切过之后的部分，则要放入冰箱冷餐。

冷藏保鲜

冷藏保鲜的食物要比室温保存的食物多，不过冷藏保鲜的时间妈妈要控制好。鱼肉和海鲜、熟食以48小时为上限，家禽、豆腐、豆芽菜等保存不超过3天，水果、卷心菜、切开的洋葱、胡萝卜、南瓜等保存不超过1周，酱菜、调料则以2个月为限。

除了存放时间，存放位置也颇有讲究。一般来说，冰箱冷藏室上层温度会比较低，可以用来放不能久放的食物，下层则用来存放容易被冻伤的蔬果，而抗菌性比较好的酱料则可以摆放在冷藏柜的门架上。

冷冻保鲜

需要冷冻食材例如肉泥、高汤等，可以按照宝宝每次的用量，选用冰格或者密封袋，冻成一块块的冰块，烹调一次用一块，不仅节省了不少时间，也避免了将剩余食材反复解冻，影响营养的情况。

除了保鲜的方法要掌握，解冻的技巧也要get起来。毕竟食物经过冷冻储存之后，新鲜度和营养度会扣分，除了不反复解冻之外，还要选择合适的解冻方法。

·室温解冻 将冰冻的食物长时间放在常温下，使其自然解冻。不过在氧气和高温的环境下，这样的解冻方法容易滋生细菌，解冻后一般不建议再放回保存。

·浇水解冻 可以用清水冲洗的方法来加速解冻。不过要注意必须将食材密封，以免让流水直接接触到食材，造成营养流失。

另外常见的解冻方法还有微波炉加热解冻、电锅加热解冻，妈妈可以根据时间和保存情况，选择最合适的解冻方式。