2015/7/22 00:35

导语：豆科植物，在日常生活中还是比较常见的，人们饮食中也经常会有这种食物的出现。赤小豆是红豆吗？很多人将赤小豆称作红豆，其实赤小豆与红豆还是有所区别的。赤小豆一般作为药膳，而红豆主要是作为家常食用。

王维的一首古诗词《相思》，红豆生南国，春来发几枝，愿君多采颉，此物最相思，描述的就是红豆，红豆，又名相思豆，是一种生长在岭南地区的植物，结出来的果实是鲜红色的，而赤小豆又叫红小豆，虽然和红豆只有一字之差，但是区别却很大。

红豆，又称相思豆，体积比赤小豆略大，外观呈圆柱形，熬煮的时候，只需熬制一会就粘稠了，常用来做豆沙包、红豆沙糖水之类的美食。而赤小豆个头较小，呈细长形。一般都比较难煮，通常用来煲汤或者煮粥，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。另外，赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

玫瑰红豆沙

祛湿经典食疗-薏米赤小豆

做法：

薏米，赤小豆洗净泡2小时；把材料到进电饭锅煮开；煮开后继续煲2小时；加入片糖煮2分钟；焖多10分钟就可以吃。

功效：薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效；赤豆味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分。用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。

是不是所有人都能喝薏米赤小豆汤，有禁忌吗？其实，这个汤是养生佳品，没有什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。比如有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以；有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点赤小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。

薏仁赤小豆莲子汤