看这些食物隐藏的营养潜力

2015/5/9 00:27

8.大蒜：生吃抑菌抗炎。大蒜具有强大的抗疾病能量，能抑制细菌的生长，包括大肠杆菌等。大蒜素是大蒜中发现的一种化合物，已被证明具有很好的抗炎作用，有助于降低胆固醇和血压水平。大蒜高温加热超过10分钟就会失去其重要的营养物质，因此不要过分烹制，新鲜大蒜泥释放的大蒜素最多。

9.豆类：深色的抗衰老。每周吃四次豆类，如黄豆、黑豆、蚕豆和豌豆等，可使患心脏疾病的风险降低22%。相同的饮食习惯也会降低患乳腺癌的风险。豆类的颜色越深，它包含的抗氧化剂越多。一项研究发现，黑豆皮所包含的抗氧化剂是白豆皮含量的40倍，能延缓身体衰老速度。