2013/11/8 18:49

黄灿灿的柿子挂满枝头，总能勾起人们的食欲，在秋季水果市场上，它更是受到了强烈推崇。

除了营养丰富外，柿子还有很好的食疗价值：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用;柿子含有黄酮甙和单宁，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，还能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远远大于苹果，故被称为有益心脏健康的“水果王”。

柿子虽好，但并不适合所有人，柿子含鞣酸，易与铁结合，妨碍人体对铁的吸收和利用，所以贫血患者应少吃;同时鞣酸还会加重胃部不适，患有慢性胃炎等胃病病人都不宜吃;此外，柿子含糖量比一般水果高1—2倍左右，因此糖尿病人也要尽量少吃。

对于其他人群而言，推荐每天吃中等大小柿子(约100克)一个就可以了，多食可能会引起胃部不适，注意最好不要空腹吃柿子。

如果想买硬柿子，应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。质硬的柿子可在自然状态下保存2—5个月，变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3—5天。