2013/11/8 18:46

每次吃完饭，我们都喜欢吃水果来助消化。但是，这样吃的效果其实是事倍功半。怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分，又不对身体造成不良影响呢?下面是关于吃水果的学问。

不少人已经养成了“饭后果”的习惯了，但是其实这种吃法是不科学的，原因有四：

(1)水果易与食物一起阻滞在胃部，造成胀气、便秘等。

(2)水果中含有较多糖类，例如葡萄糖、果糖等，饭后马上吃水果会增加肠胃以及胰腺的负担，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。

(3)水果含丰富的纤维素、半纤维素，都有较强吸水性，吸水后膨胀会增加保障干，当纤维素过多的时候，还会影响维生素、微量元素的吸收。

(4)需要减肥的人群，如果饭后大量吃水果，会因能量过多而导致肥胖。

饭前吃水果的3大好处：

相反，饭前进食一定量的水果有很多好处。

首先，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维-果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。

其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。

第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

做到“四不吃”

(1)不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。

(2)不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。

(3)不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。

(4)不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质(如苦杏核仁，枇杷核仁等)，食后会引起中毒。