2012/2/7 12:40

秋天润燥怎么吃？减辛增酸 少吃姜

每到秋天的这个时候，很多人都在讲秋燥的话题，但到底是秋燥是什么，真正了解的人却不多。我们从字面上看，秋燥就是秋天干燥上火的意思。秋燥的表现是什么呢，我们一起来看一下。

近日来，不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时“骚扰”自己一番，这些现象 就是典型的中“秋燥”。秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。又分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候；后者则开始于深秋天气转凉之时。会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的“燥邪”。

1. 声音沙哑

秋燥中，咳嗽最要命。其实，口喉部位也是最容易判断身体是否干燥的地方。症状较轻的会出现声音嘶哑，喉咙疼痛以及口腔溃疡等症状；有些人会咳嗽，声哑气喘不停，特别容易于夜晚发作，进而无法安心入睡；还有些体质差的人会将这种秋咳一路持续入冬，或转变为慢性支气管炎等严重症状。

2. 鼻敏感

中医认为，鼻子敏感多为肺虚所致。每逢秋天，十个人里会有九个患有鼻子敏感问题。鼻黏膜在秋天特别容易干燥，而一旦干燥，又用手指去挖，由于鼻黏膜附着丰富毛细血管，越是干燥，挖鼻孔的行为越为频繁，最终会导致鼻子出血。还有些人的表现就是不停地流鼻涕打喷嚏。

3. 皮肤干燥

皮肤在干燥的环境下特别容易干燥、瘙痒甚至皲裂。如果你经常性挠皮肤、抓痒甚至舔舐嘴唇，说明肌肤已经丧失水分了。这个时候你最重要的事情就是要补水，每天多喝水，然后日常生活中最好带上一瓶喷雾保湿的，时常润一润自己，也可以多喝一下缓解秋燥的汤水。

4. 惊厥

干燥的秋天，会陷入两个极端：身体免疫力好，性格开朗的人会安然入睡；而另一方面，一些身体免疫力不是太好的人则会心神不宁，甚至会出现惊厥现象。有这种现象的人千万要小心，提早去医院治疗。

5. 头发干燥

秋天干燥，气血循环变差，血液无法将养分带到头发毛囊，头发容易出现干燥枯黄。当你发现自己秋天一到的时候，头发枯黄拼命掉落，那就是秋燥找上你了。这个时候你就该做好应对措施了。

6. 便秘

秋天体内水分过度蒸发，加上肠胃功能变弱，不少人都会出现大便干结的情况。便秘的问题可大可小，而且一旦被缠上的话，烦恼就不是一般的烦恼而已，因为毕竟是发生在私密地方的毛病，即使看医生也有许多不方便。所以想要让自己过的舒服正常，千万要防止秋燥来袭。

适合秋季食用的菜谱：

唐代药王孙思邈的在〈千金要方〉中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理，一是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。

同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等；一般说来，生姜是一味养生佳品，具有去腥、解表、散寒、化饮等作用，是中国人最喜爱的药食两用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不适合使用，在一天之中，晚上不适合食用；应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果，大自然为我们的顺时养生提高了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果落熟，因此，食用应季食物，就是顺时养生的内容。

同时，秋季气候干燥，燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适，多服用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。

下面介绍几种适合秋季食用的菜谱：

莲藕排骨汤

原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐稍许。

制作方法：猪排切段寸长，在沸水中过2分钟左右，弃水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

功用：补脾益肺。适合于任何体质服用。

雪梨银耳羹

原料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

功能：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。

蜂蜜蒸百合

原料：百合120克，蜂蜜30克

制作：将上品拌和均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。

功用：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

甘蔗山药粥

原料：新鲜甘蔗榨取汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。

功用：本粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。

生地粥

将鲜生地黄30 克细切，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滤汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；75克粳米淘洗后煮成白粥，掺入生地汁揽匀，食时可加白糖少许。

本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。（《饮膳正要》）

山药薏米粥

生薏苡仁60克，生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。

功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退 等一切脾肺气虚的病症。