2012/2/7 12:17

秋季喝牛奶鲜饮最好

谁都知道牛奶营养丰富，它被誉为最完美的食物。秋季怎么喝才能既解渴又保证营养呢？专家指出，喝鲜牛奶最好。

中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便，补虚损的作用。在秋季，天气清凉干爽，空气湿度相对较低，人体肌肤很容易缺水，随着水分流失，人体的很多营养也随之消失，正是需要补充各种营养、优质蛋白及多种维生素的时候，而牛奶不仅富含人体所需的各种营养，而且人体对牛奶营养的消化吸收率达92%，专家指出，秋季饮奶对人体健康极为有利。

很多人为了方便，买回纯牛奶放在冰箱里随时拿出来喝。其实，这种饮奶习惯丢失了很多营养成分。包括欧美及日本、韩国等国家，95%的人均饮用鲜奶。

鲜牛奶鱼纯牛奶相比，优势到底在哪里？纯牛奶（也叫常温奶）通常在140°C下进行高温灭菌，破坏其可生长微生物的同时，也会杀灭大部分牛奶天然活性物质，对人体有益的微生物在高温杀菌的过程中会遭到破坏，维生素C、E和胡萝卜素也会被破坏，B族维生素也损失50%左右，导致容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易吸收的物质，造成牛奶中的营养成分大部分流失。喝牛奶是为了健康，秋季喝鲜奶还是很必要的。

目前中国很多城市没有鲜奶供应，这对喜欢饮奶的市民里说是莫大的遗憾。市场上只有沈阳辉山、北京三元、上海光明等几家对当地供应鲜牛奶。

由于鲜奶营养丰富、保存期短的特性，无法长途运输，使得鲜奶必须使用当天挤出的原奶经过巴氏杀菌法进行加工、并且从牛奶挤出到生产销售必须在24小时内完成。这也是为什么国内某些奶业“巨头”无法生产鲜牛奶，只能生产“利乐装”纯牛奶的原因。

喝鲜奶采用上户的方式最划算。东北新闻网消费频道记者采访沈阳乳业相关人士时了解，鲜博士是沈阳市场唯一的鲜奶品种。每天早晨7点前，采用订奶上户的市民，就能在家门口喝到高品质牛奶，当天送到的奶当天喝完，这就避免买很多鲜奶又怕过期的烦恼，同时又经济实惠。订奶上户活动，还依靠强大的冷链配送系统，这也是本地小企业不敢涉足的直接原因。秋季饮鲜奶最好冷饮，既解渴，又保证营养。