2012/2/7 12:17

近日，世界卫生组织（WHO）如约推出一份今年的健康食品排行榜，由于果蔬生长环境、所含营养等变化，上榜食品也随之调整。

蔬菜：午餐吃红薯有利钙吸收

蔬菜榜：红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜

中国营养学会副理事长程义勇教授介绍说，红薯含可溶性膳食纤维较多，能使排便通畅，排毒功效很好。红薯最好在午餐时吃，因为红薯中所含的钙质需要4－5小时才能吸收，而下午充足的日照正好可以促进钙的吸收。

土豆之所以名落孙山，很可能与国外的烹饪习惯有关，“他们总喜欢将土豆炸着吃，容易生成致癌物质丙烯酰胺。”

水果：饭后吃木瓜有助于消化

水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子

一向以能美白、低热量著称的木瓜首次荣登榜首，是因为科学家最近发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议，饭后吃少量木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有显著功效。

程义勇表示，正常人每天对水果的摄入量最好保持在200－400克。尤其是需要减肥的人，饭前吃水果比单纯节食更有效。

肉类：鹅肉有益于心脏健康

肉类榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉

鹅、鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。“现在的人大多以瘦为美，这三种肉类都具有低脂低热的特点，吃了不容易发胖，因此越来越受欢迎了。”