2013/11/2 02:02

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鲜虾菠菜沙拉

今天用新鲜的菠菜做道菜，叫做“鲜虾菠菜沙拉”，具体做法如下。

原料：

中虾150克、菠菜200克、松子仁25克、葡萄干15克、熟白芝麻1克。

调料：

大蒜20克、黑胡椒碎1克、盐2克、柠檬汁3克、橄榄油25克。

做法：

1、先把虾去皮留尾，用牙签挑去虾肠，炒勺上火注入橄榄油，放入松子用微火煸炒，再把大蒜切末备用。

2、松子稍变色后，下入虾肉和大蒜末煸炒，虾肉变色后倒入葡萄干煸炒数下关火，然后倒入洗净的菠菜拌匀。

3、锅中撒入少许盐和黑胡椒碎拌匀，再滴入适量柠檬汁拌匀，码盘后撒少许熟芝麻便可食用。

沙拉特点：颜色美观、蒜香浓郁、清爽可口、咸鲜微酸。

温馨提示：

1、此菜，欧美人一般都喜欢吃生拌菠菜，制作时把炒好的配料倒入沙拉盆再放入菠菜拌匀来吃，朋友们如不习惯，可在锅里用油的余温拌匀也可以，但没有凉拌的漂亮。

2、制作此道沙拉，还可以放烟熏火腿片、三文鱼片或冷腌鸡肉都可以，配料好可以撒一些炸面包丁、熟核桃仁都可以。

3、制作时，一定要用橄榄油加蒜蓉味道才好，如没有柠檬汁可用红酒醋代替，红酒醋没有还可用普通国产的白米醋，但都没有柠檬汁好吃。

大炒勺的这款西式“鲜虾菠菜沙拉”就做好了。吃起来清爽可口，很不错！供朋友们参考！

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