2012/2/8 18:46

二、制作PIZZA汁：

1、洋葱和蒜瓣剁碎。剁洋葱的时候，戴上游泳眼镜，这样就不用刺激的流泪；

2、锅里入玉米油（黄油也行），下蒜末，出香味后，入洋葱末，中小火炒出香味后，将其他PIZZA汁原料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁即可。盛出晾凉备用。

三、制作PIZZA：
1、冷藏好的面饼取出，饼底均匀抹上PIZZA汁，再撒大约三分之一的奶酪丝在上面，然后开始堆馅料。按照底层奶酪——香肠等肉类——蔬菜——水果——上层奶酪（三分之一量）的顺序堆放；

2、然后，饼皮边缘刷一层玉米油或橄榄油；

3、烤箱预热190度，中层20分钟。取出后，饼皮边缘刷一层全蛋液，并将剩下的奶酪铺上，入烤箱，5分钟，奶酪化掉，饼边变黄，即可出炉。

Tips：

1、刷边油和底油的油量一定要足，烘好的饼皮才会脆，而且即使烘过了头，也不容易焦黑。

2、饼皮冷藏十分关键，冷藏过的饼皮口感绝非未冷藏的可以相比的。

3、用的馅料如果会出水，如蘑菇，事先就要先在锅中烘干水分后再用。

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