2012/2/8 18:35

紫菜卷寿司的原料：

糖醋米饭(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭.)、紫菜(最好用专门制作寿司的紫菜。)、人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。
调味品：青芥末、日本酱油。

紫菜卷寿司的做法：

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中；

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上；

3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型；

4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中；

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了；

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央；

7、.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘；

8、把卷好的寿司切成段装盘。