2012/2/8 18:50

烟火间blog

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据说泡芙在法文中是 “卷心菜” 的意思，由于膨胀又裂开的泡芙外表圆鼓鼓的还有些凹凸不平，就像是一朵朵的卷心菜而得名。也有人称它为空心饼，因为泡芙面团真的很神奇，没有任何发粉，也没有任何打发，但高温一烤就会像气球一样膨胀起来，成为中空酥脆的东西。刚烤好的泡芙味道淡淡的，只有一点香咸味，如果切开，在中间填满香甜软滑的奶油馅，就是大家非常熟悉的奶油泡芙了～～

泡芙面团

原料：

黄油40克、水100克、低筋面粉60克、盐2克、鸡蛋（大）2个。

做法：

准备工作:

1、面粉用滤网过筛；

2、鸡蛋搅打成均匀的蛋液；

3、烤箱预热至200度；

做法：

1、黄油切小块加水放在锅子里开火（水的部分可以改成牛奶，有牛奶会增加一点风