2012/2/8 18:48

人间烟火：事无事，味无味 blog

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天亮的越来越早，当那缕阳光射入厨房，我们开始忙碌早餐。用几颗新鲜的橙子，鸡蛋，还有面粉，做几片香香的松饼，配一杯牛奶，健康的一天，从此刻开始。这款法式香橙煎松饼用了打碎的橙肉橙汁，加入了少许橙皮，有着非常浓郁的橙香气。

法式香橙煎松饼（可做12片）

原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。

做法：

1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥；

2、蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊；

3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；

4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡；

5、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。