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2013/11/2 10:34
导语：金银花炖猪展，缓解考前焦躁的清热解毒汤。
无独有偶，我听过很多人都像我一样，其实并不是没复习好，就是自己给自己压力，焦急上火，对于一个即将要进行高考的人是万万不可有的情绪，所以今天也给家有高考学子的父母支个小招，响应新浪美食倡导为学子们准备一道可以缓解考前焦躁的#高考神菜#：金银花炖猪展，众所周知金银花是著名的清热解毒的良药，而且清热又不伤胃，在我国的大江南北随处可见，并且金银花是忍冬科忍冬属的花类，每年正好就在4-5月间高考前阶段盛放，初开时为白色，后转为黄色，所以得名金银花，正如学子们十年寒窗苦读，一朝金榜题名，意头也很好哦。
祝学子们都有好成绩！
金银花炖猪展（1人份）
原料：
猪展（猪内腱）1条、新鲜金银花1小把、枸杞10颗。
调料：盐2克、冰糖3-4颗、生姜1块、料酒5克、生抽2克。
做法：
1、准备好食材，猪展切成大块，加入盐、生姜、料酒、生抽腌制20分钟。
2、锅里倒入适量的水，放入蒸架，点火煮水。
3、取一个大碗或炖盅，把腌制好的猪展就到碗里，加入适量的水，等锅里水开后放到蒸架上。
4、盖上锅盖保持大火炖至里面碗里的水冒绿豆眼后，再炖30分钟。
5、炖猪展汤的时间，把枸杞和金银花分别用清水浸泡，去掉隐藏在花朵里的小虫子。
6、30分钟后，用汤勺撇干净猪展汤的汤面上的浮沫。
7、倒入浸泡好的金银花。
8、适量加少许盐调味。
9、加入枸杞。
10、放入冰糖，再炖10分钟即可。
戏戏叮咛：
金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、咽喉疼痛等证，均效果显著。考试期间熬夜看书用脑过度最容易上火了，所以经常用金银花泡水给考生喝，又不伤肠胃，是最好的清热降火之物。
金银花在烹饪前要用清水浸泡浸泡，让里面的小虫子跑出来。
4-5月间正是新鲜金银花盛开的时间，用新鲜金银花炖汤非常清香，但会有一点苦味，需要加一些冰糖和味。
如果找不到新鲜的金银花，用干花也是可以的，干花香气更浓郁。
