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2012/2/8 15:30
送给我娘的红花排骨南瓜浓汤
祝愿我娘永远健康快乐~~~~
妈妈，我爱你！！
原料：排骨500克、老南瓜300克、咸蛋黄3个、藏红花少许。
调料：盐2克、姜1块、八角1个、小香葱2根、料酒5克。
做法：
1、排骨洗净斩件，放入锅中，加入适量的水，放所有调料小火煮30分钟。
2、煮排制要不时用汤勺撇出浮沫，排骨煮好后捞起，汤水可以加几块冬瓜煮成冬瓜汤。
3、老南瓜去皮去籽，切成大块与咸蛋黄码入盘中，置于蒸锅用中火蒸20分钟。
4、把蒸好的咸蛋南瓜放入食物搅拌机中、加100克矿泉水捣烂成浓汤。
5、南瓜浓汤中倒到锅里，放入煮好的排骨，煮10分钟，南瓜浓汤容易糊锅。要经常用汤勺翻底。
6、最后，加入藏红花，用小火熬制10分钟即成。
戏戏小语：
煮过的排骨与南瓜浓汤交织在一起，不仅鲜香可口，而且回味悠长，最好选用老南瓜，甜味够足，特别是与咸蛋黄融合后，起沙色黄，口感丰富，加入藏红花后浓汤中别有风味。
藏红花是最名贵的香料之，更是一种名贵的中药材，作为药用时，藏红花有镇静、祛痰、解痉止痛等作用，特别是用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大的治疗时更显其与其强大的生理活性。