2012/2/8 15:29

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做个西式汤：茄汁牛尾浓汤（图）

秋天到了，一天比一天冷啦！ 所以炖汤的时候也多了很多，早上离开家之前，用慢炖锅炖上一锅汤，晚上回家来，一进门就能闻到扑鼻的浓香，盛上两碗，捧在手里，热乎乎的，打心眼里都觉得舒坦。

牛尾汤是比较常做的，一锅汤里面，有肉有蔬菜，简单又方便，营养也比较齐全，配着面包吃，晚饭就有着落啦!

原料：

1盒牛尾（差不多2.5磅，约1120克的样子）、1个中等个头的洋葱，切碎、2瓣蒜，切片、2根胡萝卜，去皮切成粗块、1/4杯冷冻青豌豆、1/4杯冷冻玉米粒、1罐西红柿（用了hunt’s的diced tomato）、1大勺西红柿酱（tomato paste）、1/2茶勺现磨的黑胡椒末、1片（bay leaf）、2茶勺Worcestershire source （这个大概应该翻译成辣酱油？）、2.5杯鸡汤、1大勺色拉油、盐适量。

做法：

1、把牛尾清洗干净，切掉周边多余的肥油部分。

2、锅子用中火烧热，下油，下牛尾，煎至牛尾四面金黄色，夹出来，放到慢烧锅里。

3、把蒜片放到煎过牛尾的锅里，爆香，下洋葱碎，胡萝卜块，翻炒到洋葱略略透明，下罐装西红柿，西红柿酱，鸡汤，香叶，黑胡椒和辣酱油，搅匀，把整锅汤倒入慢烧锅，调到高火。

4、六七个小时之后，加盐调味，同时加入青豌豆和玉米粒，再煮半个小时，便可以开吃啦！

原文地址：http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/161288572.html