2012/2/8 15:23
原料:
新鲜猪里脊肉100克、老姜一大块、葱花少许。
调料:
猪油少许、盐适量、白酒、生粉、酱油一小勺、鸡精少许。
做法:
1、猪里脊肉切片,撒点点盐、酱油、少许生粉抓匀,老姜去表皮切薄片;
2、坐锅烧热猪油下姜片撒少许盐用中火炒香,炒到姜片卷边;
3、接着下肉片炒至变色,喷白酒继续炒入味;
4、加水淹过所有材料,大火烧开转中小火煨10分钟撒鸡精、葱花即可。
小贴士:
1、一定要新鲜的肉,喜欢肥的可以换成五花肉,也非常的香;
2、姜片要切薄,炒到卷起,汤中的姜味才更加突出;
3、白酒一般是高度的,依自己口味轻重调放,大概一酒瓶盖子差不多了。