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2013/11/2 09:50
其实这是一道很久以前就做好的菜啦~记得还是过年的时候，我准备在年夜饭上一展身手，于是试做了这款简单好做的叉烧排骨，比起叉烧肉来说，叉烧排骨口感更带劲，而且手拿着一口咬下排骨上大块的肉时，会有一种很强烈的满足感~
当时正准备第二天发表做法，但后来突然发现一个朋友也做了类似的一道菜，于是，我想这道菜，我暂时不能发，要隔一段时间，好让大家温故而知新。谁知，这一藏就藏了半年去了，今晚翻看菜谱才发现，所以这就把这道简单好做又好吃的排骨给端出来了~
叉烧酱是我很喜欢的一款酱汁，不仅可以做成叉烧肉，还能用来做叉烧鸡腿，我之前的博文也发表过做法，鸡腿肉质很细嫩，皮又含有油脂，所以做起来也非常美味，而且，鸡腿比较适合家中没有烤箱的朋友，只要一个平底锅就能煎好，感兴趣的可以移步到我之前的叉烧鸡腿上瞅瞅去。当然，排骨也有排骨的好，总之，萝卜青菜，各有所爱，不管你喜欢的是肉还是鸡腿，亦或者就是今天的排骨，只要善用叉烧酱加蚝油都一样能做出好味道。
蜜汁叉烧排骨
原料：
主料：胁排3条，生姜1片，蒜1瓣
调料：叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量
做法：
1、请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀；
2、将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。
贴心提醒：
1、叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；
2、腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；
3、烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；
4、各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。
