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2012/5/15 14:52
4、倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。
5、调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。
6、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
中学时看李安，正是《饮食男女》开始，然后《喜宴》。后来是《卧虎藏龙》到“背背山”等一众挂着李安大名的电影皆没放过。怎奈，因着“吃情”无限，最终还是回归了初心；我已数不清我把片头郎雄饰演的父亲一人在家做菜的场景翻来覆去看了多少遍。
剧情上讲，李安真是有“心机”的导演。年少无知的时候看李安早期的片子，只觉得平，一路平铺，无跌荡亦无激情。若不是一众美食勾搭得胃里馋虫翻动，以当年的我绝没半点心思在那些细致人情与家庭伦理上。长大后才发觉自己从前的疏漏潦草。正如后来有人把《色·戒》每一幕逐一剖析方晓得处处玄机步步惊心，《饮食男女》其实在很多处都有细节，只看观众是否观得用心。
电影里，老朱同老友夜晚感慨：饮食男女，人之大欲。此话出自《礼记》，孔子的原话是：“饮食男女，人之大欲存焉”。说白了，就是“食色性”，人类最原始却也最根本的两个欲望。
这正是整个片子主旨，同时也给最后的情节留了个伏笔。本以为父亲老朱代表的是“饮食”，三个女儿和各自爱人代表着“男女”。直到张艾嘉饰演的锦荣与老朱的真正关系一暴露，方恍悟：原来大家无论年岁，都是“饮食男女”！这也让观众明了，最初老朱在厨房里忙活一顿后接的那通电话是谁打来的。
再细想，老朱给锦荣的女儿姗姗做便当，难怪有种别样的触动。老朱周末每每一番忙活，丰盛筵席，自己的三个女儿们都是麻木相对，各怀心事。
美食是老朱与孩子们沟通和交流的方式。父亲年老想有个踏实的女人陪在左右，然而女儿们在世间历练沉浮，早已是“女大不中留”的态势。如王渝文饰演的小女儿，和男孩子在小吃摊前吃得热闹，全然不似和和姐姐在父亲精心准备的周末大餐前那般，一副索然无味的样子。当老朱在小饭盒里盛上精心制作的菜肴一路带到小学校里，引来众孩童们的围观和羡慕。开心的不止是姗姗，老朱心头那块女儿们带来的情感缺失得到了弥补。当他左手便当盒，右手牵着姗姗，送姗姗上学时，不难看出，一种再为人父的满足和愉悦爬上他苍老的面庞。
当后来，姗姗举着每日的餐单，奔到老朱面前的时候，老朱都是一副人逢喜事精神爽的样子。对于喜欢做饭的人来说，做出的菜肴，吃的人一路风生水起的消灭干净，才是最快慰的。老朱如此，给情人雷蒙做了足够十个人吃的菜肴的二女儿家倩亦如此。当男人兴趣只在性不在食让家倩不悦，那一刻，她可曾想到每个周末忙忙碌碌一番的父亲，对着她们三张兴趣缺缺的脸，心里作何感想？
