2012/5/7 10:52

12-14、炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀，然后放入板栗肉注入开水。

15-17、盖好锅盖焖制10-12分钟，然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。

18-20、在最后调味时撒少许胡椒粉和味精，放好调味品用旺火把汁收净。

21、汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。

此菜特点；色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。

温馨提示：

1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎。

2、使用鸡腿也可以，会更为方便。

3、制作“黄焖栗子鸡”时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香。在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事。不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心。

大炒勺的这款传统家常菜“黄焖栗子鸡”就做好了。用这种方法制作的焖鸡很香，供朋友们参考！

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