2012/4/20 10:05

授权原创博客：大炒勺
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一个人吃饭就省事多了，晚餐时随意在冰箱里抓一些剩货就可轻松做一道菜，既快捷又省事，呵呵！

原料：

西芹200克、香干100克。

调料：

花椒20粒、小干辣椒3个、绍酒5克、盐2克、味精1克、水淀粉少许、烹调油20克。

做法：

1-3、把香干和西芹片成大片，锅中放底油煸香花椒，下入干辣椒和香干煸炒。

4-6、下入西芹煸炒，把西芹炒至断生后烹入几滴绍酒，然后用盐调味。

7-9、再撒少许味精提鲜，最后用少许水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后出锅即可。

小菜特点：色泽清淡、椒香脆嫩、咸鲜适口、回味微辣。

温馨提示：

1、用西芹嫩的部位炒菜可不必焯水，直接下锅炒即可。

2、清炒菜肴勾少许薄芡吃起来味道会比较均匀，否则硬质蔬菜不易入味。

大炒勺的这道晚餐小菜“香干炒西芹”就做好了，供朋友们参考！

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