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2012/2/8 14:29
注意：
1、煮鹌鹑蛋的时候一定注意，要小火，因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋，很容易煮破；
2、热的鹌鹑蛋过凉水，容易剥蛋壳；
3、在鹌鹑蛋表面划几刀，后面炖煮的时候容易入味；
4、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻。
这个版本是我最喜欢的不用炒糖色版，不会糊锅，不会失败，百分百成功。
红烧肉是我家餐桌的保留菜，在我心目中，红烧肉就是好菜的代表，以至于田家哥也心领神会，我所谓的改善生活，也不过是给自己做一碗红烧肉
我曾经给他讲过那个故事：只有五六岁大的女孩第一次吃红烧肉，便记着了那是生命中最美好的味道，从此心心念念不忘，无论谁问她什么最好吃，她都会说“红烧肉”，这是幼儿时代留给我的味觉记忆，能保存一生的感恩。
这菜的主角是红烧肉，但是鹌鹑蛋完全抢了肉的风头，非常入味的鹌鹑蛋成了我和田家哥抢夺的对象，聪明如我们俩，决不会犯刘姥姥的错误，我们用勺子吃。某田说，下次不放肉，咱红烧鹌鹑蛋吧，这个贼好吃！
