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2012/2/8 14:29
上道大盘鸡吧！又下酒来又下饭！
传说，大盘鸡是在新疆某条公路边上的一家小饭馆的厨师发明创造出来的，可能，他也没想到，这道菜迅速的闻名了全国。
麻辣鲜香，这道菜里都有。有点川菜的影子，但是，又不全是，光是颜色，就够诱人的，尤其是吃完鸡后，拌出来的拉条子，实在是......
不说那么多了，我这会儿电有点续不上，没那么多词了嘿！
嘛也不说了！开吃了！
大盘鸡
原料：
鸡半只、土豆2个、洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣适量、盐、料酒、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽适量。
做法：
1、将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块；
2、鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用；
3、炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块；
4、翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐；
5、倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮；
6、30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖；
7、待土豆绵软，即可。
