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2012/2/8 14:27
又是为了给这道菜起个名字，绞尽了脑汁！是想做出像‘烤羊肉’那种味道的带鱼来，用孜然的香和辣椒的辣再加一点淡盐就能把‘烤羊肉’的灵魂附着于带鱼之上。先将带鱼轻轻的煎了，沾了调味料，再放进微波炉里，中火加热4分钟，时间还未到，孜然，那种阻挡不了特殊的香味和带鱼的酥香就飘出来了。
作为年菜里的小凉菜、热菜前的开胃菜、小饭桌上的下饭菜、知己间的下酒菜、熬夜时的宵夜、美女们的磨牙菜......这盘香辣带鱼，很吊人的胃口。
香辣带鱼
原料：
带鱼、辣椒面、孜然粉、盐、食用油。
做法：
1、将带鱼洗净后，用厨房纸或是小毛巾将鱼身的水份吸干。备用；
2、取辣椒面、孜然粉和盐，我放的辣椒面的量比孜然粉要多，盐的量比孜然粉的量要少。将调味料搅匀。备用；
3、将带鱼切成小块，并在鱼身上斜切两下；
4、平底锅里薄薄的倒一层油。油温后，将鱼放入，开小火，一面煎好后再见另一面，不要轻易的翻动带鱼；
5、煎好后，将带鱼在料碗中裹一下；
6、取一个，微波炉专用的饭盒，里面倒一点色拉油，转一下，使油均匀的铺在饭盒底部；
7、将带鱼放入，放好后，再淋一些色拉油后，盖上盖子，放入微波炉。中火加热4分钟，即可。
从上周六开始，这几天，像无头的苍蝇一样忙的乱撞。想着今天要忙一整天没时间，就趁着半夜干活的时后，赶紧把香辣带鱼发上来，虽然，香辣带鱼这个名字起得很普通，听起来也没什么稀奇，比椒盐带鱼、红烧带鱼也高明不到哪儿去，可味道入口时，有着超乎想象中带鱼的味道，也许是辣椒面放的太多，有些太辣了。孜然的魅力不容质疑，绝对的令人能联想到红红的炭火把羊肉烤的嗞嗞冒油的香味和热火朝天的场面，即刻令人食欲大开，口水丰沛！
