2012/2/8 14:21

Nicole的生活书 blog

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椒盐酥炸鱼排

最后的鱼排也不能浪费，裹层薄淀粉，下锅炸熟，当作佐餐小食，香酥可口。

原料：鱼排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、将鱼排从鱼腩上剔下；

2、将鱼排剁成大块；

3、碗中放入玉米淀粉；

4、加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；

5、锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸；

6、鱼排两面炸至金黄即可。

爱心小贴士：

1、从鱼腩上剔下鱼排时，要留少许一层鱼肉，炸后口感才会更好；

2、鱼排可以不蘸水淀粉，直接下锅炸，但颜色会不够漂亮；

3、蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100iycf.html