2012/2/8 14:19

米娅的焙煮时光 blog

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怕小龙虾有毒，拿什么解馋？-椒盐富贵虾

小龙虾近些年在全国范围大红大紫，粉丝群体涵盖广泛，连不少平日里懒得剥虾的男士们，都一起加入这浩浩荡荡的爱虾队伍，受欢迎程度可见一斑。但“洗虾粉”事件犹如一声惊雷，惊得众多爱好者连忙将这心爱之物丢的丢弃的弃，就连卖小龙虾的店家门口都恨不得不要经过。

可以忍住不吃，但能忍住不想吗？难！一定很难！这与减肥时期的节食是一个道理，越是不能吃油炸食品，就越是馋到万分想念。一但开始想念，心里就像小猫咪的尾巴在轻拂，丝丝的痒，看不见抓不着。

这馋是一定要解的，若不能解，终究是要爆发的。解小龙虾的馋，最好的方式就是找与它接近的食物来代替，虽不能完全取代，但好歹也能把心里的小猫抓住，让它不再拂那条毛茸茸的尾巴。

馋小龙虾的时候，最先想到的是竹节虾——我十分爱吃的品种，可总觉得差一点，没有那个特别的味道。遍寻之下，原来还有更合适的——富贵虾。由于壳厚难剥，从外形上就更接近小龙虾，这大概也它的魅力之一，越是隐藏起来的，也越觉得美味。

富贵虾天生一副干净相，不需要经过人工美白，目前也还未听说吃这个中毒的，至少，现在它应该是最适合的小龙虾代替品。一样难剥的外壳，一样狰狞的外貌，一样鲜美细嫩的肉，一样可以解馋过瘾的吃法，一样是需要时间来慢慢细品的鲜美水中物。

不必再忍着小龙虾的馋，用富贵虾来解吧，不一样是不一样，但能吃得更安心。

原料：

富贵虾（也称虾蛄、濑尿虾、皮皮虾、爬爬虾等，店家为了好听大多叫富贵虾）、洋葱、红甜椒、葱、姜。

调料：

花雕酒、椒盐。

事先准备：

1、洋葱、红椒切丁；葱切段，姜切片。

2、富贵虾洗净后，充分沥干水分。

做法：

1、锅内热油，分次加入富贵虾炸制。

2、炸至表皮变色，壳明显变硬后捞出；待油温升高后再复炸一次，捞出沥干油。