2012/2/8 14:04

紫色透明——精致美食生活 blog

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仅用半听啤酒干烧出香而不腻的菌菇五花肉

选择好的五花肉会给菜品加很多分，一定要一层一层交替的这种（如图），交错的这种不仅口感好，也不会很油腻。吃的时候搭配在一起，非常的享受哈，试了才知道呦。

原料：

五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖，开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

8、特写锅内水的高度，很少很少哈。

9、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。