2012/2/8 14:04

83小钟的滋味堂blog

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这款是朋友圈中最受欢迎的排骨吃法，很家常的感觉，味道很美。做法相当简单，新手厨娘也能轻松做好。。。总之，就是积众多优点于一身啦。。

红烧排骨

原料：猪排骨。

调料：冰糖、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、胡椒粉。

做法：

1、排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份；

2、热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色；

3、下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量；

4、加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。

注：

1、炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。

2、如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。

3、步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hx9g.html