2012/2/8 13:55

太久没来上菜了，来发一个前天做的家传小酥鱼吧！

制作原理：先调好料汁，然后把小鱼炸的酥酥脆脆，炸完后，趁着鱼的热度，马上泡进料汁里，能听到“滋啦”一声，热热的小酥鱼充分吸收料汁的味道，等凉了就可以吃啦～

原料：

小鱼、糖、醋。

做法：

1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；

2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；