2012/2/8 13:50

爆炒鸡丝是一道非常好吃也非常有特色的鲁菜，不但味道香浓可口，它咸鲜微辣的口感也是我们最爱吃的。

原料：

熟鸡腿。

辅料：

红椒、香芹、大蒜、香菜、葱、姜、干辣椒。

调料：

盐、糖、料酒、生抽、水淀粉、食用油。

做法：

1、熟鸡腿去皮、去骨后将鸡肉用手撕碎备用；

2、葱切片、姜切菱形片，大蒜剥好、煮熟后整只备用；

3、干辣椒掰碎备用；

4、红椒切菱形片、香菜洗净切长段备用；

5、香芹去掉叶子，洗净后切段备用；

6、锅中做油，6成热时下入葱姜片炒出香味；

7、下入干辣椒煸香后入鸡丝大火煸炒；

8、烹料酒、生抽，下入红椒、香芹、大蒜翻炒几下；

9、加入盐糖调味后淋上薄芡炒亮后出锅；

10、点缀上几根香菜段即成。

ps：

1、熟鸡腿选用烤制而成的味道最好，大型超市都可以买到。

2、生抽在这道菜中起到的是提味的效果，不可以多放哦！