2012/2/8 13:49

原料：

鸭舌、姜、蒜、四川豆瓣、青辣椒、葱花、味精。

做法：

1、先把鸭舌洗净， 然后在开水用炝一下， 去腥， 待用；

2、 准备好姜、蒜、四川豆瓣，在锅里放15ML左右油，在油7分熟时，下豆瓣、姜、蒜爆香；

3、放入鸭舌翻炒，中间加料酒、酱油、糖；

4、鸭舌翻炒三分钟左右， 加水没过鸭舌， 加青辣椒，盖锅盖用中火闷煮10分钟左右， 注意水， 如果烧干， 适量的加水；

5、开锅，然后收汁，放味精、葱花，翻炒后装盘。