2012/2/8 13:43

歌乐山辣子鸡

原料：

鸡腿4只、普通干辣椒1大盘、朝天椒干辣椒8只、花椒（1/4辣椒的量）、生抽、料酒、盐、糖、鸡粉、食用油、姜、葱。

做法：

1、将鸡腿剔骨切块（刀快者也可以直接连骨头一起砍）；

2、在鸡块中加入适量生抽，盐，料酒，鸡粉，盐；

3、抓拌均匀，腌制20-30分钟；

4、葱切段，姜切片，备用；

5、普通干辣椒，朝天椒干辣椒切段备用；

6、怕溅油的亲可以在炸鸡之前裹生粉--个人建议最好干炸，才能炸出味道；

7、锅内加油，炸鸡块；

8、炸至金黄色，盛出，备用；

9、回锅进行2次炸，感觉有些炸干的时候出锅备用；