2012/2/8 13:39

原料：

牛腩500克、腐竹1两。

调料：

花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。

做法

1、牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用；

2、在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电高压锅，调到“蹄筋”档；

3、将发泡好的腐竹切成1寸长，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，大火加热。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖；

4、带汤汁收得差不多时关上火，撒上鸡精装盘即可。