2012/2/8 13:33

做法：

1、鸡洗净垛块，用盐和料酒提前腌制入味；

2、锅内放宽油，油烧至七八成熟，下入鸡块大火炸制；

3、炸至鸡块表面紧皮上色后，捞出控油；

4、另起油锅，放适量底油烧热，爆香红椒、大料、花椒、葱、姜丝，烹入料酒、酱油，加水烧开；

5、放入炸好的鸡块，加适量盐和白糖用中小火烧制；

6、待汤汁自然收尽出锅即可。