2012/2/8 13:33

馨月の食色元素blog

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青椒炒肉：

原料：

青椒、猪肉、料酒、淀粉、油、甜面酱、生抽、盐。

做法：

1、青椒掰成小瓣或切成丝；（我感觉切成丝的炒出来的更好吃些）

2、肉切成片或切成丝；（青椒如果切成丝肉当然也要切成丝的啦，啰嗦)

3、肉用少许料酒和淀粉抓一下；(这样可以使炒出的肉更滑嫩)

4、炒锅热油，放肉煸炒至色发白时加入葱片、姜丝、蒜片炒香，然后加入青椒翻炒；

5、炒的同时加入一匙甜面酱、生抽、少许盐，炒炒看青椒略变软就是好啦。

注意：

1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；

2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少；

3、俺家还常用青椒沾酱吃哩；

4、下图是炒丝那天拍的，炒片的过程是相同的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100bdvw.html