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2012/2/8 13:05
鱿鱼干烧肉
原料：
鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
过程：
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
2、五花肉切成小块；
3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
4、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。
如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
